Сегодня, как истинные итальянцы, мы предлагаем вам рецепт, рожденный общеизвестной итальянской хитростью и умением находить выход из любой ситуации.
Мы соединили эту исконную итальянскую особенность с еще одной – умением производить качественные, полезные для здоровья и натуральные продукты питания, такие как Spaghetti Mancini Unique Edition for FABI|COSEBUONE и воплотили их в простой и изысканной интерпретации знаменитого блюда.
Рецепт пасты Путтанеска был рожден во времена существования публичных домов, где до или после “встречи” из простых и привычных для любого итальянского дома, особенно на юге, ингредиентов, помидоров, оливок и каперсов, управляющие “домов”, а часто и сами дамы, готовили блюдо с макаронными изделиями, которое они предлагали постоянным клиентам за небольшую доплату.
Имея дело с благородным видом пасты, Spaghetti Mancini Unique Edition for FABI|COSEBUONE, мы выбрали более изысканную версию этого блюда, адаптировав, как всегда, рецепт к нашему виду пасты.
___
ИНГРИДИЕНТЫ
Spaghetti Mancini Unique Edition for FABI|COSEBUONE – 90 гр
Черные оливки без косточек – 30 гр
Помидоры Пакино – 30 гр
Обессоленные каперсы – 30 гр
Соленые анчоусы – 30 гр
Оливковое масло EVO, соль, черный перец, острый красный перец, чеснок по вкусу.
___
Бросаем в кипящую не соленую воду наши Spaghetti Mancini Unique Edition for FABI|COSEBUONE и в течение 10 минут, требующихся для их идеального приготовления, подготовим начинку следующим образом: отложим в сторону несколько оливок (1), каперсов и помидоров для декорирования блюда (2), а все остальные ингредиенты поместим в чашу блендера вместе с оливковым маслом и свежим красным острым перцем без семечек.
Хорошенько взобьем сырые ингредиенты до единой консистенции с оливковым маслом и до получения темного оранжевого оттенка смеси. Пропускаем полученный соус через мелкое сито, чтобы устранить все примеси (3), шкурки от помидоров или косточки анчоусов, и наливаем в сковороду (4) для разогрева вместе с половником воды, в которой варятся спагетти, за две минуты до их сливания. Начинаем подбрасывать в сковороде наши Spaghetti Mancini Unique Edition for FABI|COSEBUONE в течение одной минуты (5), этого будет достаточно для впитывания вкуса, который мы извлекли из всех используемых ингредиентов.
Выкладываем (6) на тарелку Spaghetti Mancini Unique Edition for FABI|COSEBUONE в форме горизонтального гнезда (7), украшаем их продуктами, которые мы ранее отложили, круговым движением поливаем блюдо оливковым маслом и добавляем, при желании, несколько листочков свежей петрушки (8).
Recipe by Luca Robledo
