Сегодня наш рецепт посвящается персиковому джему от La Golosa di Montelparo. Я начал с классического сочетания – свинина и персики, а затем попытался найти наилучший способ подчеркнуть вкус фруктов. Идея этого блюда заключается в том, чтобы приготовить каждый из ингредиентов наиболее натуральным возможным способом.
Жду ваших отзывов о том, получилось или у меня!
ИНГРИДИЕНТЫ
Персиковый джем La Golosa
Ржаной хлеб
Свежая сальсичча из свинины
Молодой шпинат
Вяленые томаты в оливковом масле
Оливковое масло первого отжима, соль, перец
В первую очередь проткнем сальсиччу со всех сторон вилкой и выложим ее в сковороду с водой, которая должна покрыть ее до половины, и ставим на небольшой огонь. Данный вид медленного приготовление позволит воде проникнуть в отверстия в сальсичче, освободив весь жир, который останется в сковороде, оставив в ней только мясо свинины. Идеально натуральный способ готовки. Потребуются около 20-25 минут.
Теперь мы должны приправить молодой шпинат, это очень деликатная задача, которая выполняется в самый последний момент. Соль, перец, немного оливкового масла, деликатно перемешиваем руками.
Мы готовы собрать наш бутерброд из ржаного хлеба с сальсиччей из свинины, приготовленной натуральным способом. Добавляем персиковый джем от La Golosa, вяленые томаты и молодой шпинат.
Recipe by Luca Robledo
